Ilot de verdure au milieu du désert, l´Oasis a été depuis l´antiquité le refuge des populations du Sahara et leur lieu de vie, ils y plantèrent des palmiers-dattiers pour se nourrir et se protéger contre les sables et la chaleur du désert.
En Tunisie, pays méditerranéen où depuis trois millénaires de grandes civilisations et de puissants empires se sont succédé, l´Oasis est un des emblèmes de cet héritage, en effet, au sud de la Tunisie, où commence le Sahara, des Oasis sont cultivées depuis l´époque romaine.
Des millions de palmiers-dattiers sont cultivés autour du Chott El Djérid (une mer intérieure desséchée, au Sud de la Tunisie), principalement dans les célèbres Oasis de Tozeur et de Nafta, le Palmier-dattier est un arbre majestueux qui culmine à plusieurs dizaines de mètres et produit à la fin de l´automne son célèbre fruit exotique :la datte.