Im Süden Tunesiens sind Millionen Dattelpalmen um Chott El Djérid herum (eine ausgetrocknete Innenmeer) gepflanzt, hauptsächlich in den berühmten Oasen von Tozeur und Nafta.
Die Dattelpalme ist ein majestätischer Baum, dessen Höhe bei mehreren Dutzenden Metern liegt. Er produziert am Herbstende seine berühmte exotische Frucht: die Dattel.
Eine Vielfalt von Datteln existiert in der Welt, aber die berühmteste und die meist gesuchte ist Deglet Nour, wortwörtlich “Dattel des Lichts”.
Sie hat eine einzigartige durchscheinende Konsistenz, wobei man im Licht ihren Kern sehen Kann. Sie hat auch eine Fruchtfleischsüße mit einem Honiggeschmack. Deglet Nour wird vor allem in Tunesien produziert, von wo sie in alle Länder der Welt exportiert wird.
Die tunesische Dattel hat einen herausragenden Nährwert: Außer, dass sie mineralsalz-und eisenreich ist, enthält sie ebenfalls Fasern und Zucker, die gut verdaulich sind.
Datteln nehmen mit einem Glas Milch, das ist ein wollwertiges und ausgewogenes Essen sowohl für Kinder als auch für alte Leute.
Zusammensetzung pro 100g Datum
| Kalorien | 270 | Vitamines |
| Kohlenhydrate | 73g | Vit.B1 0.09g |
| Wasser | 29g | Vit.B2 0.05g |
| Protein | 20g | Vit.PP 2.2g |
| Fett | 0.2g | Carotène 0.09g |
| Faser | 2.2g |
Mineralstoffe und Spurenelemente
| Potassium(K) | 650 mg |
| Calcium(Ca) | 11 mg |
| Phosphor(Ph) | 50 mg |
| Sodium(Na) | 1 mg |
| Chlor(Cl) | 250 mg |
| Magnesium(Mg) | 63 mg |
| Schwefel(S) | 60 mg |
| Eisen(Fe) | 2.1 mg |
| Mangan (mn) | 0.15 mg |
| Zinc(zn) | 0.35 mg |
| Kupfer (Cu) | 0.4 m |